SPARGEL LIEBT SILVANER. SCHOLL AUCH
Der alte Pawlow hätte seine helle Freude daran: Sobald die bleichen, phallischen Stangen - genannt Spargel - auf den Märkten der Landeshauptstadt auftauchen, wird der brave Silvaner als kongenialer Begleiter durch die Medien getrieben. Mit der Aktion Spargel liebt Silvaner soll die Kombination von Gemüse und Wein noch bekannter werden, soll mit Rezepten und…
WEIN AUS NORDBAYERN: ENTDECKUNGEN OHNE ENDE
Drollige Flaschen und kernige Silvaner: Das Bild der Weinbauregion im Norden Bayerns strotzt vor Archetypen, ein paar renommierten Winzern zum Trotz. Aber spätestens seit das Weingut Augustin 2011 vom Gault Millau zur Entdeckung des Jahres gekürt wurde, scheint sich dieses Bild zu ändern. Vor allem weil Franken diesen Achtungserfolg aktuell wiederholen…
SO SEHEN SIEGER AUS: FRANKEN BEST OF GOLD
Mehr Eleganz, Frische und Mineralität, weniger Wucht und Frucht - so lässt sich ein wenig verallgemeinernd der Trend in Frankens Weinszene zusammenfassen. Bei der Prämierung der 10 Besten Weine des letzten Jahres zeigte sich, dass die Stilistik fränkischer Spitzenweine sich wandelt. Wie ich finde - zum Besseren! Im Prinzip mag ich fränkische Weine.…
SPARGEL LIEBT SILVANER: DEN LINKEN ZUM SCHINKEN
Weihnachten, Ostern, Pfingsten, Advent - und Spargel. (Okay, in München auch noch Oktoberfest und in Köln der Karneval.) Aber das sind die wirklich festen Termine im deutschen Terminkalender. Gesetzt, wie in Steintafeln gemeisselt. Und jedes Jahr freut sich der Mensch über jeden Einzelnen dieser Anlässe, fiebert ihm entgegen, plant und terminiert.…
KULINARISCHES ERBE: GÄRTNERSTADT BAMBERG
Es ist der denkbar grösste Widerspruch – auf der einen Seite eine kleine, ungleichmäßig geformte Kartoffel, von den Einheimischen liebevoll „Örpfel“ genannt, auf Hochdeutsch „Bamberger Hörnla“. Auf der anderen Seite: Katholische Prachtbauten. Bamberg erscheint für den Außenstehenden auf den ersten Blick wie ein Paradoxon. Ein prachtvolles Paradoxon mit viel Geschmack.…
FRANKENWEIN: A BISSEL WAS GEHT IMMER
'Regional' ist das neue 'Bio'. Schöner Slogan und irgendwie ziemlich dicht am Trend. Denn regionale Lebensmittel werden immer beliebter, nach der Saisonalität das zweite große Thema für bewusste Geniesser. Ein neues Gastrokonzept in München setzt genau auf diese zwei Trends. Und so konsequent wie möglich regional wird auch das Thema Wein…
BEST OF GOLD – ODER: BALCEROWIAK GIBT 37 PUNKTE
An der herzlichen Einladung irritierte nur Eines: Es wurde der Text des Frankenliedes angehängt und das abendliche, mehrstimmige Absingen desselbigen angekündigt. Deutsches Volksliedgut steht bei mir nicht wirklich hoch im Kurs, ergo machte sich so manche Bedenkenfalte auf der Stirne breit. Ob die Jungs und Mädels da oben im Fränkischen wirklich…
MAX MÜLLER I: MAIN. SILVANER. ROCKT.
Es steht völlig außer Frage - die Silvaner des Weinguts Max Müller I gehören zum Besten, was Franken zu bieten hat; seit Junior Christian im Betrieb ist, fangen die Silvaner sogar an zu rocken. Neue Weine aus alten Rebanlagen, gezielter Holzeinsatz und Maischegärung sind die Schlagworte, mit denen die Müllers auf dem Weg an die Spitze…